Weizenvollkornmehl 2,5 kg


Weizenvollkornmehl 2,5 kg


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1 kg = 1,30 €


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Weizenvollkornmehl 2,5 kg

Backen Sie selbst Brot und Schrippen mit Weizenvollkornmehl. Zaubern Sie vollwertige Waffeln und Knödel mit Vollkornmehl. Alle Speisen und Gebäcke werden damit sehr kräftig und voll im Geschmack.
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Weizenvollkornmehl kaufen und wissen wie es hergestellt wird

Bevor Sie Weizenvollkornmehl kaufen, sollten Sie wissen, dass die Weizenkörner mit einer Getreidemühle gemahlen werden. Dabei bleiben alle Bestandteile des Korns wie Mehlkörper, Keimling und Schalenteile (Randschichten) enthalten. Besonders die äußeren Schichten enthalten viele Vitamine, Ballast- und Mineralstoffe, die für eine vollwertige Ernährung wichtig sind.

Weizenvollkornmehl kaufen und Rezept für Vollkornbrot testen 

500 g Weizenvollkornmehl
100 g Sonnenblumenkerne

1 P. Trockenhefe
350 g Wasser
10 g
Salz
10 g Zuckerrübensirup

Zubereitung

Hefe in kühlem Wasser auflösen, die restlichen Zutaten zugeben und ca. 12 Min. zu einem klebrigen Teig kneten. Lassen Sie diesen anschließend ca. 1 Stunde gehen und füllen Sie ihn in eine mit Trennwax ausgefettete Kastenform. Den Teig weitere 20 Minuten gehen lassen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 220°C ca. 45 Minuten backen. Überprüfen Sie mit dem Teigthermometer die Temperatur nach der angegebenen Backzeit. Die Kerntemperatur sollte ca. 97° C betragen.

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Tipp: Gerne wird Vollkorngebäck schnell trocken und krümelig. Verwenden Sie mehr Flüssigkeit um diesem Zustand entgegenzuwirken.

Lagerung Weizenvollkornmehl

Lagern Sie Vollkornmehle stets dunkel, kühl und trocken. Da der Keimling beim Mahlvorgang verletzt wird, ist Vollkornmehl nur begrenzt haltbar. (ca. 6-8 Monate)

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