Roggenvollkornmehl 1 kg


Roggenvollkornmehl 1 kg


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Roggenvollkornmehl 1 kg

Roggenvollkornmehl eignet sich ideal für kräftiges Vollkornbrot und herzhafte Brötchen. Backen Sie aber auch Schwarzbrot und Knäckebrot aus dem sehr dunkeln Roggenmehl. Verwenden Sie grundsätzlich beim Einsatz von Roggenmehl Sauerteig. Diesen gibt es in zwei Ausführungen, wobei das Backergebnis aufgrund der Sauerteigart keinen Unterschied aufweist.

Natursauerteig (flüssig) (Dosierung 150 g Natursauerteig auf 1 kg Mehl)
Vollkornsauerteig (pulverförmig) (Dosierung 30-40 g Trockensauerteig auf 1 kg Mehl)

Der Sauerteig bewirkt, dass ihr Roggengebäck lockerer und vollmundiger wird.
Den Sauerteig kaufen Sie am besten gleich in unserem Online Shop.

Roggenvollkornmehl kaufen und wissen wie es hergestellt wird

Wir mahlen das Vollkornmehl schonend aus Roggenkörnern. Dabei wird der Keimling beim Mahlvorgang verletzt, weshalb das Vollkornmehl nur begrenzt haltbar ist (ca. 6 Monate). Aufgrund des sehr hohen Schalenanteils und des höchsten Ausmahlungsgrades ist das Mehl sehr reichhaltig und hat eine dunkle Farbe. Außerdem bleiben die meisten Vitamine, Ballast- und Mineralstoffe im Mehl enthalten.

Viel-Bäcker empfehlen wird den 2,5 kg Vorratspack. Diesen kaufen Sie gleich hier.

Lagerung Roggenvollkornmehl
Schützen Sie das Roggenvollkornmehl vor Wärme, Feuchte und Licht. 

Zubehör

Produkt Hinweis Status Preis
Vollkorn-Sauerteig 250 g Vollkorn-Sauerteig 250 g
2,40 *
1 kg = 9,60 €
Natur Sauerteig 2x75 g Natur Sauerteig 2x75 g
1,40 *
1 kg = 9,33 €
Rezepte für das Backen mit Natur-Sauerteig Teil 1 Rezepte für das Backen mit Natur-Sauerteig Teil 1
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Rezepte für das Backen mit Natur-Sauerteig Teil 2 Rezepte für das Backen mit Natur-Sauerteig Teil 2
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