Dinkelkörner 1 kg

Dinkelkörner 1 kg

Dinkel zählt neben Emmer und Einkorn zu den Urgetreiden. Er ist reich an Vitaminen A, E, B1, B2 und sehr mineralstoffreich. 

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Die Körner sind fest umschlossen von einer Schutzhülle, dem sogenannten Spelz. Dieser schützt das Getreide vor schädlichen Umwelteinflüssen, so dass eine Düngung kaum notwendig ist. Dinkel ist sehr widerstandsfähig und wächst auch auf nährstoffarmen und trockenen Böden. Ursprünglich stammt das Getreide aus Baden-Württemberg und Franken, wodurch auch der Name „Schwabenkorn“ entstand.

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Um früher Missernten zu vermeiden wurde das Urgetreide halbreif als Grünkern geerntet.

Da die Ernteerträge im Vergleich zu Weizen sehr gering waren wurde Anfang des letzten Jahrhunderts kaum noch Dinkel angebaut. Für die weitere Verarbeitung ist ein zusätzlicher Arbeitsgang notwendig, da der Spelz aufwendig entfernt werden musste. Aufgrund der Verträglichkeit ist das Getreide mit dem leicht nussigen Geschmack wieder zurückgekehrt.

Weizenallergiker können Dinkelprodukte in ihren Speiseplan aufnehmen und selbst Aufläufe und Nudeln kochen. Backen Sie selbst Brot und Brötchen aus Dinkelmehl oder testen Sie unsere Dinkelbrot-Backmischungen. (Hier online kaufen)
Kochen Sie Dinkel-Eier-Spätzle mit Dinkel-Dunst. Mit Hilfe einer Flockenquetsche stellen Sie selbst Dinkelflocken her für ihr Müsli.

Lagerung Dinkel

Lagern Sie das Getreide stets dunkel, kühl und trocken.