Mandelmehl 500 g


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Mandelmehl 500 g 

Wenn Sie Mandelmehl kaufen erhalten Sie eine beliebte Zutat in Low Carb Backrezepten. Wir verraten wie man Mandelmehl richtig einsetzt um damit leckere Kuchen, Pizzen und Brote damit zu backen.

Was ist der Unterschied zwischen Mandelmehl und gemahlen Mandeln?

Mandelmehl wird hergestellt, wenn ungeröstete Mandeln gepresst, entölt und anschließend gemahlen werden. Durch dieses Herstellungsverfahren erhält man ganz andere Nährwerte, die für LowCarb Gebäcke interessant sind (12% Fett, 36 % Eiweiß). Das fein gemahlene Mehl duftet leicht nach Marzipan.

Wenn Sie jedoch gemahlene Mandeln kaufen enthalten diese ca. 55 % Fett. Außerdem besitzen sie doppelt soviel Kalorien wie Mandelmehl. 

 

Wie verwendet man Mandelmehl?

Leider ist es nicht möglich Weizen- oder Dinkelmehl komplett durch Mandelmehl zu ersetzen. Wir empfehlen ca. 10-20 % von der Gesamtmehlmenge durch Mandelmehl auszutauschen. Durch die vielen Ballaststoffe kann es mehr Flüssigkeit aufnehmen. Wir empfehlen deshalb ca. 10 % mehr Wasser oder ein Ei mehr einzusetzen.

Da Mandelmehl keine Gluten enthält,  sollte darauf verzichtet werden dies "stand-alone" einzusetzen. Die Gluten sorgen für eine stabiliere Teigkonsistenz und somit für bessere Backergebnisse.
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Mandelmehl kaufen und richtig lagern

Lagern Sie das Mandelmehl stets dunkel, kühl und trocken. Nach Anbruch innerhalb von 3 Monaten verkehren.

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