Ruchmehl 2,5 kg

Dinkel-Ruchmehl

Entdecken Sie das einzigartige Dinkel Ruchmehl - ein dunkel ausgemahlenes Brotmehl mit schweizerischem Ursprung!

Unser Dinkel Ruchmehl entspringt einer langen Tradition in der Schweiz und ist durch seinen rauen und groben Charakter geprägt. Die Bezeichnung "ruch" in Schweizerdeutsch verweist auf die raue Beschaffenheit des Mehls, das durch einen hohen Mineralstoffgehalt gekennzeichnet ist und ungefähr der Type 1200 entspricht

Wie wird Ruchmehl hergestellt?

Bei der Herstellung von Dinkel Ruchmehl werden etwa 20% des Weißmehlanteils entzogen. Wertvolle Bestandteile des Mehlkörpers und Teile der Kornschale bleiben enthalten. Dadurch bleibt eine Fülle an wertvollen Eiweißen, Mineralien und Vitaminen aus der Randschicht des Korns erhalten, die den Brotgeschmack auf einzigartige Weise abrunden.

Was macht Ruchmehl so einzigartig?

Das Ruchmehl zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Wasseraufnahmefähigkeit aus, die eine hervorragende Frischhaltung der Backwaren ermöglicht. Durch die enthaltenen Schalenteile erhält das Brot aus Dinkel Ruchmehl eine dunklere, kräftigere Krume und eine stabile Struktur. Dadurch ist es ideal für lange Teigführungen mit weichen Teigen geeignet, die zu köstlichen, luftigen Ergebnissen führen.

Wo kann Ruchmehl eingesetzt werden?

Erleben Sie mit Dinkel Ruchmehl die Vielfalt schweizerischer Backtraditionen! Ob Sankt Galler Bürli, Luzerner Weggen, Schweizer Landbrot oder Pane Maggiore - mit unserem Dinkel Ruchmehl zaubern Sie herzhafte Köstlichkeiten mit feinherbem Aroma und ausgeprägtem Geschmack. Es verleiht nicht nur Brot, sondern auch Gebäck und Pfannkuchen eine kräftige und hocharomatische Note.

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Unser Dinkel Ruchmehl ist nach schweizerischer Tradition hergestellt und verleiht Ihren Backwaren viel Volumen und eine herzhafte Kruste. Zudem ist es reich an Ballaststoffen und Nährstoffen, was Ihre Brote und Gebäcke zu einer gesunden Wahl macht.

Bestellen Sie jetzt unser Dinkel Ruchmehl online und lassen Sie sich von der Qualität und Vielseitigkeit dieses einzigartigen Mehls überzeugen. Tauchen Sie ein in die Welt des Backens mit unserem Dinkel Ruchmehl und zaubern Sie köstliche, schweizerische Backspezialitäten in Ihrer eigenen Küche!

Lagerung von Ruchmehl

Lagern Sie das Mehl dunkel, kühl und trocken.

Produktinformationen

Nährwertinformation pro 100 g
Energie [kJ/kcal] 1471/347
Fett 1,3 g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 71,7 g
–davon Zucker 0,5 g
Ballaststoffe 5,2 g
Eiweiß 11,7 g
Salz 0,01 g