Beschreibung
Backmalz kaufen
Das Geheimnis für perfekte Brötchen
Backen Sie gerne Brötchen? Um die Qualität Ihrer Brötchen auf das nächste Level zu heben, sollte Sie Backmalz einsetzen. Erfahren Sie, warum Sie Backmalz kaufen sollten, um die leckersten und herzhaftesten Gebäcke zu kreieren.
Backmalz für puren Genuss
Von frischen Laugenbrezeln zum Frühstück über kernige Brötchen mit Sonnenblumenkernen zum Mittagessen bis hin zu gefüllten Teigtaschen als Snack - Genuss kann so einfach sein! Doch am besten schmeckt es, wenn Sie Ihr Gebäck selbst herstellen. Mit den richtigen Zutaten und etwas Kreativität können Sie Ihre Küche in eine echte Backstube verwandeln.
Backmalz kaufen bei der Stingel-Mühle
Backmalz kaufen Sie ganz einfach und bequem im Onlineshop der Stingel-Mühle. Hier erhalten Sie die Garantie für einzigartigen Geschmack und eine besondere Konsistenz in Ihren Backwaren. Damit wird das Herstellen von köstlichem Gebäck zum Kinderspiel.
Herstellung, Einsatz und Lagerung von Backmalz
Herstellung von Backmalz
Backmalz wird aus gekeimter Gerste hergestellt und anschließend geröstet. Es ist eines der ältesten Backmittel und verbessert die Struktur des Gebäcks. Der Einsatz von Backmalz führt zu einer weichen, luftigen Krume und einer goldbraunen Kruste. Außerdem lassen sich die Gebäcke besser schneiden und haben eine bessere Frischhaltung.
Einsatz von Backmalz
Mit Backmalz kaufen Sie das richtige Produkt, um selbst Brötchen, Laugengebäck oder Stangen zu backen. Durch die Zugabe von Backmalz erhält die Hefe wichtige Nährstoffe wie Dextrose, was zu einem besseren Aufgehen des Teigs führt.
Das Backmalz verleiht dem Teig Elastizität und Dehnbarkeit, wodurch die Krume lockerer und die Kruste eine schöne Rösche bekommt.
Die Dosierung von Backmalz liegt bei 3 % (d.h. 30 g bei 1000 g Mehl)
Richtige Lagerung von Backmalz
Lagern Sie Backmalz und Mehl stets dunkel, kühl und trocken, um die Qualität zu erhalten.
Rezept für Brötchen mit Sonnenblumenkernen
Nutzen Sie Backmalz, um leckere Brötchen mit Sonnenblumenkernen zu backen. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 500 g Dinkelmehl Type 630
- 30 g Backmalz
- 20 g Butter oder Schmalz
- 20 g Salz
- 1 Würfel Frisch-Hefe oder 2 P. Trockenhefe
- 570 g kaltes Wasser
- Sonnenblumenkerne zum Wenden
Zubereitung:
- Alle Zutaten etwa 12 Minuten verkneten und Teigkugeln zu 80 g abwiegen.
- Kugeln formen und auf ein grünes Tuch setzen.
- Mit Gärfolie abdecken und 30-40 Minuten gehen lassen.
- Aufgegangene Teiglinge in ein feuchtes Schwammtuch drücken, in Sonnenblumenkernen wenden und auf ein mit Dauerbackfolie ausgelegtes Backblech setzen.
- Bei ca. 200°C (Umluft) im vorgeheizten Ofen ca. 18-20 Minuten backen.
Alle Zutaten, inklusive Weizenmehl, Dinkelmehl, Trockenhefe, Sonnenblumenkerne und Backmalz, können Sie bequem in unserem Online-Shop kaufen. Wenn Sie eine einfachere Lösung suchen, empfehlen wir unsere Brötchenbackmischung "Schneewittchen", ebenfalls erhältlich in unserem Online-Shop.
Fazit
Backmalz ist der Schlüssel zu perfektem Gebäck. Verleihen Sie Ihren Brötchen, Brot und anderen Backwaren mit hochwertigem Backmalz den einzigartigen Geschmack und die Konsistenz, die sie verdienen. Probieren Sie es aus und entdecken Sie die Welt des Backens mit Backmalz von Stingel-Mühle.
Produktinformationen
Nährwertangaben pro 100 g durchschnittlich:
Energie 1466 kJ (349 kcal)
Fett 4,2 g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,8 g
Kohlenhydrate 61,8 g
–davon Zucker 29,9 g
Ballaststoffe 20,7 g
Eiweiß 5,4 g
Salz 2,0 g
Zutaten: Bio-Gerstenmalzmehl, Bio-Zucker, Stabilisator Bio-Guarkernmehl, Bio-Malzextrakt (Bio-Gerstenmalz, Wasser), Emulgator Sojalecithin, Salz, Ascorbinsäure, Enzyme