Rezept für süße Spiegeleier

Rezept für süße Spiegeleier

Backen Sie einen echten Hingucker mit den süßen Spiegeleiern.

Die Kombination aus Quarkteig und Joghurt-Masse sorgen für einen frischen Geschmack. Durch die aufgelegten Aprikosenhälften erhält das Gebäck seine fruchtige Note.

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Zutaten für Teig

500 g Zopfmehl
250 g Quark
2 Eier
60 g Öl
60 g Milch
2 P. Backpulver
1 P. Zitronenschalen
10 g Vanillezucker

Zutaten für Masse

500 g Joghurt
480 g Milch
200 g VM kaltcremefix
10 g Vanillezucker

Aprikosenhälften

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig ca. 5 Minuten kneten und anschließend 65 g Teigkugeln portionieren. Die Kugeln 5 mm
dick ausrollen.

Die frischen Zutaten für die Joghurtmasse rühren. Anschließend die trockenen Zutaten zugeben und glatt rühren. Die Joghurtmasse auf die Teigfladen aufstreichen und jeweils eine Aprikosenhälfte auflegen. Anschließend die Teigfladen backen.

Aprikosenmarmelade mit etwas Wasser kurz aufkochen bis die Marmelade anfängt zu gelieren.

Die ausgekühlten Joghurt-Quark Spiegeleier mit der aufgekochten Aprikosenmarmelade abstreichen.

Backen: Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von
unten bei 180° C (Umluft) ca. 20 - 25 Minuten backen.